山形正宗 辛口純米 （720ml）【水戸部酒造】

使用米：出羽燦々

精米歩合：60％

アルコール度数：16度

日本酒度：

酸度：

味わいのタイプ：

 

 

 

What is 【水戸部酒造】?

1898年(明治31年)創業。

山形県天童市にある酒蔵『水戸部酒造』。

全量純米造りの蔵で、代表銘柄は『山形正宗』。

この蔵の最大の特徴は、『仕込み水』。奥羽山系の伏流水で、蔵の上流にある名刹『山寺(やまでら)』を源流とするミネラルを多く含んだ天然水で、硬度約120もある“硬水”を使用しています。全国の蔵元の中でも有数の、かなり硬い部類の水です。硬水で仕込むことで、キレがあり骨太なお酒に仕上がります。そんな水戸部酒造のお酒は、若いうちはやや硬い印象があるので、昔から適度に熟成してこそ美味しいといわれています。

また、自社田での米作りにも取り組んでおり、米作りから酒造りまで全て蔵人の手によって行われる、ワインでいう『ドメーヌ』的なお酒『稲造』も人気があります。