酒井ワイナリーの『鳥』シリーズ。
デラウェアで醸されたオレンジワイン『四十雀(しじゅうから)』です。
 
デラウェアを全房で醸し、木樽とステンレス樽で1年熟成。果皮のタンニンが抽出されることで、白ワインではなく、オレンジ色のワインになります。輝きのあるオレンジがかったアンバー。様々なニュアンスが感じられる複雑さのある香り。山形らしいキリリとした酸味の一方で、熟したデラウェアの芳醇な果実味と旨味が感じられ、穀物を思わせる余韻があります。
日常で気軽に楽しんでもらいたいオレンジワインです。