酒井ワイナリーの中心となる『バーダップ』の白ワインです。
 
商品名の『Bird Up(バーダップ)』は、南陽市にある赤湯ぶどうのメッカ『鳥上坂』に由来します。シャルドネ・ピノグリ・ソーヴィニヨンブラン・甲州をブレンド。様々なぶどうを使うことで、品種特性、畑の個性というよりも山形らしさが表現されているワインだと思います。
味わいは、フレッシュでフルーティー。アタックは柔らかく、キリリとした酸味と熟した果実味、余韻にほどよい旨味が感じられます。
 
年によって収量、原料ぶどう比率が変動するので、その年ごとの美味しさをお楽しみください。