国際品種『カベルネソーヴィニヨン』を使用した赤ワイン。
 
グレープリパブリックさんにとって、これまで積み重ねてきたデラウェアなどの品種で造ったワインとともに国際品種のワインを両立して造ることが課題でした。そんな中で、南陽市と同様にワイン・ぶどうの産地として知られ、欧州系ぶどう品種の栽培に定評のある上山市産のカベルネソーヴィニヨンを使用して醸された赤ワインです。
全除梗し、ファイバータンクとアンフォラの2つに分けて発酵。ファイバータンクで発酵したものはステンレスタンクにて熟成。アンフォラにて発酵したものは、そのままアンフォラにて熟成。2022年夏に2つのタンクのワインをブレンドし、瓶詰めしました。
香りは熟したダークチェリーやスパイスなどの香りが感じられます。味わいは全体的にドライで、ブドウ本来の酸味を帯びています。アフターにかけて、細かく溶け込んだビターなタンニンが広がります。甘酸っぱい果実味ときれいなタンニンが感じられる赤ワインです。
 
 
※ クール便推奨の商品です。