【結城酒店オリジナル】
『葡萄畑をそのまま瓶詰めする』
そんなテーマで始められたワインプロジェクト。
山形県南陽市は江戸時代から続く歴史ある『甲州』の産地ですが、今や絶滅危惧種と言われるぶどう品種となっています。そんな中約200年もの間、この品種を守り続けてきた新関家に代々伝わる『甲州』を使用し、知る人ぞ知る醸造家・岩谷澄人さん（Yellow Magic Winery）が醸したスパークリングワインです。
10月末とかなり遅い時期に収穫したものを使用。ステンレスタンクで発酵した白ワインに、木樽の風味をつけるために『DOGGED KOSHU』のオリを混ぜ、瓶内二次発酵。香り爽やかでスッキリとした飲み口。甲州らしい繊細な果実味と爽快な酸味。ほどよい苦味が後味を引き締め、心地よい余韻へと続きます。
希少な甲州を使用した“特別”なスパークリングワイン。きっちりと冷やしてお楽しみください!!
KOSHU 2024 ‘Stardust sparkling’ EIKO SHINSEKI（750ml）【Bottling the VINEYARD】
￥3,850価格
消費税込み
