酒井ワイナリーの『鳥』シリーズ。
ソーヴィニヨンブランで造られた白ワイン『翡翠(かわせみ)』です。
 
山形県寒河江市の農家が栽培したソーヴィニヨンブランをステンレスタンクで仕込んだ白ワイン。深みのあるイエロー。グレープフルーツのような爽やかな香り。しっかりとスキンコントクト、シュールリーをすることでぶどうの持つ旨味を感じられる味わいとなっています。ふくよかな果実味とキリリとした酸味があり、余韻に旨味が感じられます。典型的なソーヴィニヨンブランの“草原のような…”という印象ではなく、柔らかな果実味と酸味の酒井ワイナリーらしいソーヴィニヨンブランです。