バレルエージング＝樽熟成。
日本古来のぶどう品種にこだわって造られる樽熟成ワイン。
 
アントシアニン・ポリフェノールを豊富に含み、果肉まで赤い特殊な品種・ベーリーアリカントＡ単一で醸造。しっかりとした辛口に仕上げた後、フレンチオーク樽で長期間熟成を行ない、樽内の上澄みだけをノンフィルター(無濾過)でボトリング。長期樽熟成によりスモーキーさとコーヒーやチョコレートのようなビターな風味がお楽しみ頂けます。